Mã UNSPSC 50121900 — Hải sản muối chua (Salt preserved seafoods)
Cấp lớp 50121900 – Hải sản muối chua (English: Salt preserved seafoods) trong UNSPSC phân loại các sản phẩm thủy sản (seafood) đã được bảo quản lâu dài bằng phương pháp ủ muối (salt curing, salt preservation). Ngoài thịt cá nguyên khối, cấp lớp này bao gồm các bộ phận cá như trứng cá (roe), ruột cá, và các sinh vật thủy sản khác (tôm, mực, cua) ở dạng muối chua. Cấp lớp này thuộc Cấp nhóm 50120000 – Hải sản Seafood, Cấp ngành 50000000 – Thực phẩm và Đồ uống Food and Beverage Products. Đối tượng mua sắm tại Việt Nam gồm các nhà máy chế biến thực phẩm, cửa hàng tạp hóa, nhà hàng, cơ sở xuất khẩu hải sản và các cửa hàng bán lẻ thực phẩm tươi sống.
Định nghĩa #
Cấp lớp 50121900 bao gồm các loại hải sản (fish, shellfish, invertebrates, crustaceans) được bảo quản bằng muối để kéo dài tuổi thọ (salt curing). Sản phẩm có thể bao gồm:
- Cá nguyên con hoặc cá cắt khúc được ủ muối
- Trứng cá (fish roe / caviar) muối chua
- Ruột cá (intestine) muối
- Mực / calamar muối
- Tôm / crevette muối
- Các bộ phận khác của sinh vật biển ủ muối
Phương pháp bảo quản chủ yếu là dùng muối khô hoặc brine (dung dịch muối). Sản phẩm có thể kèm theo các gia vị phụ (ớt, thảo mộc) nhưng muối vẫn là chất bảo quản chính. Cấp lớp không bao gồm sản phẩm tươi sống chưa xử lý (50121500 – Cá và sản phẩm cá Fish, 50121600 – Động vật thân mềm vỏ cứng Shellfish) cũng không bao gồm sản phẩm hút chân không hay đông lạnh nếu không có muối (các cấp lớp khác cùng cấp nhóm).
Khi nào chọn mã này #
Chọn 50121900 khi sản phẩm mua sắm là hải sản đã được ủ muối hoặc muối chua sẵn, sẵn sàng dùng hoặc tiếp tục chế biến. Ví dụ: hợp đồng cung cấp cá cơm muối cho nhà máy cá compa, đơn hàng trứng cá (cá tầm) muối cho nhà hàng, gói mua tôm muối từ vựa hải sản. Lưu ý: nếu sản phẩm là hải sản tươi sống chưa muối, dùng 50121500 (Fish) hoặc 50121600 (Shellfish). Nếu là sản phẩm hải sản đã nấu chín hoặc chế biến (như cá kho, cá khô quay), dùng các mã chế biến khác trong cấp ngành 50.
Dễ nhầm với mã nào #
| Mã | Tên | Điểm phân biệt |
|---|---|---|
| 50121500 | Fish | Cá tươi sống hoặc đông lạnh chưa ủ muối; không có muối bảo quản |
| 50121600 | Shellfish | Động vật vỏ cứng (hàu, sò, cua) tươi; không ủ muối |
| 50121700 – Động vật không xương sống dưới nước | Aquatic invertebrates | Các sinh vật không xương sống khác (mực, cua cạp) tươi; không ủ muối |
| 50121800 – Thực vật thủy sinh | Aquatic plants | Rong, tảo, cây nước tươi; hoàn toàn khác loại sinh vật |
Như vậy, điểm chính là trạng thái xử lý (muối hay chưa) và loại thủy sản. Nếu không chắc sản phẩm có muối hay chưa, hỏi nhà cung cấp hoặc kiểm tra tiêu chuẩn sản phẩm (nồng độ NaCl ≥ 8-10% là dấu hiệu ủ muối).
Các cấp hàng hóa tiêu biểu #
Các cấp hàng hóa 8 chữ số (UNSPSC leaf level) trong Cấp lớp 50121900:
| Mã | Tên (EN) | Tên VN |
|---|---|---|
| 50121901 | Pickled squid | Mực muối chua |
| 50121902 | Salted pollack roe | Trứng cá tuyết muối |
| 50121903 | Salted shrimp | Tôm muối |
| 50121904 | Fermented anchovy sauce | Nước mắm cá cơm lên men |
Khi hồ sơ thầu hoặc hợp đồng cần xác định loại hải sản muối cụ thể (ví dụ: tôm muối đặc biệt từ Cà Mau, mực muối từ Phú Yên), sử dụng mã cấp hàng hóa 8 chữ số. Khi gộp nhiều loại hải sản muối khác nhau trong cùng gói mua, dùng Cấp lớp 50121900.
Câu hỏi thường gặp #
- Cá khô nướng hay cá quay có thuộc 50121900 không?
Không. Cá khô nướng, cá quay là sản phẩm đã nấu chín hoặc sấy khô qua nướng, không còn ở trạng thái ủ muối tươi. Các sản phẩm này thuộc các mã chế biến khác trong cấp ngành 50 (ví dụ.
- Trứng cá (caviar) tươi sống có thuộc 50121900 không?
Trứng cá tươi sống không muối thuộc 50121500 Fish. Trứng cá đã ủ muối, đóng hộp muối chua thuộc 50121900 (Cấp hàng hóa 50121902 Salted pollack roe).
- Tôm tươi sống và tôm muối có khác mã UNSPSC không?
Có. Tôm tươi hoặc tôm đông lạnh chưa muối thuộc 50121600 Shellfish. Tôm đã ủ muối chua sẵn thuộc 50121900 (Cấp hàng hóa 50121903 Salted shrimp).
- Nước mắm cá cơm có thuộc 50121900 không?
Có. Nước mắm cá cơm (fermented anchovy sauce) là sản phẩm từ cá cơm ủ muối lên men, thuộc Cấp hàng hóa 50121904 trong Cấp lớp 50121900.
- Cá muối nước lạnh (brine-packed fish) có thuộc 50121900 không?
Có. Cá được bảo quản trong dung dịch muối (brine) vẫn là ủ muối, thuộc 50121900. Khác biệt chính là trạng thái: muối hay chưa, chứ không phải dạng nước.