Mã UNSPSC 50111600 — Sản phẩm thịt và gia cầm hữu cơ xử lý tối thiểu
Class 50111600 (English: Organic minimally processed meat and poultry products) trong UNSPSC phân loại các sản phẩm thịt và gia cầm sống có chứng chỉ hữu cơ (organic certified), đã qua xử lý tối thiểu như cắt, thái hoặc chia khúc nhưng chưa qua công nghiệp hóa sâu. Điểm nhấn của class này là toàn bộ quy trình từ chăn nuôi, vận chuyển đến xử lý đều tuân thủ tiêu chuẩn hữu cơ. Class này nằm trong Family 50110000 Meat and poultry products, Segment 50000000 Food and Beverage Products. Đối tượng sử dụng tại Việt Nam gồm các nhà hàng cao cấp, công ty phân phối thực phẩm sạch, bệnh viện, và chuỗi bán lẻ thực phẩm premium.
Định nghĩa #
Class 50111600 bao gồm thịt và gia cầm (bò, lợn, gà, v.v.) có chứng chỉ hữu cơ và trải qua xử lý tối thiểu. 'Xử lý tối thiểu' (minimally processed) có nghĩa là sản phẩm chỉ được cắt, thái, chia khúc, hoặc loại bỏ xương, mà không thêm hóa chất bảo quản, gia vị công nghiệp hoặc qua các công đoạn như muối, hun khói, nướu lạnh sâu. 'Hữu cơ' (organic) đòi hỏi toàn bộ chuỗi — từ thức ăn gia súc không dùng hóa chất tổng hợp, vật nuôi không dùng kháng sinh tăng trưởng, đến vận chuyển và bảo quản — phải tuân thủ tiêu chuẩn quốc tế (CODEX, EU, USDA hoặc tiêu chuẩn hữu cơ VN).
Khi nào chọn mã này #
Chọn 50111600 khi sản phẩm mua sắm là thịt/gia cầm hữu cơ và chỉ qua xử lý cơ bản (cắt miếng, tách xương, chia khúc) mà không có bất kỳ gia công công nghiệp nào. Ví dụ: hợp đồng mua thịt bò hữu cơ cắt khúc cho nhà hàng, gà hữu cơ nguyên con cho chuỗi bán lẻ, thịt lợn hữu cơ xắt mỏng. Nếu sản phẩm qua thêm công đoạn như muối, hun khói, nướu, hoặc gia vị công nghiệp → chọn class 50112100 (Organic processed meat). Nếu không có chứng chỉ hữu cơ mà chỉ xử lý tối thiểu → chọn 50111500 (Minimally processed meat and poultry products).
Dễ nhầm với mã nào #
| Mã | Tên | Điểm phân biệt |
|---|---|---|
| 50111500 | Minimally processed meat and poultry products | Xử lý tối thiểu nhưng KHÔNG có chứng chỉ hữu cơ; có thể dùng kháng sinh, phụ gia thông thường |
| 50111700 | Non gmo minimally processed meat and poultry products | Xử lý tối thiểu, không biến đổi gen (non-GMO) nhưng không bắt buộc hữu cơ |
| 50112100 | Organic processed meat and poultry products | Hữu cơ NHƯNG qua xử lý sâu (muối, hun khói, nướu lạnh, gia vị công nghiệp) |
| 50112200 | Non gmo processed meat and poultry products | Xử lý sâu, non-GMO nhưng không hữu cơ |
Ngoài ra, 50111600 khác 50110000 (Family cha, không xác định loại xử lý hoặc chứng chỉ) — dùng Family chỉ khi gom gói nhiều loại khác nhau.
Các commodity tiêu biểu #
Các commodity 8 chữ số tiêu biểu trong class 50111600:
| Code | Tên (EN) | Tên VN |
|---|---|---|
| 50111601 | Organic beef, minimally processed without additions | Thịt bò hữu cơ, xử lý tối thiểu, không có thêm chất |
| 50111602 | Organic beef, minimally processed with additions | Thịt bò hữu cơ, xử lý tối thiểu, có thêm gia vị/nước |
| 50111603 | Organic pork, minimally processed without additions | Thịt lợn hữu cơ, xử lý tối thiểu, không có thêm chất |
| 50111604 | Organic pork, minimally processed with additions | Thịt lợn hữu cơ, xử lý tối thiểu, có thêm gia vị/nước |
| 50111605 | Organic chicken, minimally processed without additions | Thịt gà hữu cơ, xử lý tối thiểu, không có thêm chất |
Khi hồ sơ thầu cần chỉ định loài thịt (bò, lợn, gà, v.v.) và mức độ gia công rõ ràng, dùng commodity 8 chữ số. Khi gom gói nhiều loài thịt hữu cơ xử lý tối thiểu, dùng class 50111600.
Câu hỏi thường gặp #
- Thịt bò hữu cơ rang nướu có thuộc 50111600 không?
Không. Thịt rang nướu qua công đoạn nấu nướng sâu và thay đổi đặc tính sinh học, nên thuộc class 50112100 (Organic processed meat and poultry products). Class 50111600 chỉ cho thịt tươi sống hoặc xử lý cơ học như cắt, thái, không qua nấu.
- Thịt muối hữu cơ có thuộc 50111600 không?
Không. Muối là công đoạn bảo quản hóa học làm thay đổi tính chất sản phẩm, thuộc class 50112100 (Organic processed meat). Class 50111600 yêu cầu xử lý tối thiểu — chỉ cơ học (cắt, thái, tách xương).
- Thịt gà hữu cơ nguyên con chưa cắt có thuộc 50111600 không?
Có. Gà nguyên con chưa xử lý hoặc chỉ tẩm sạch nước cũng coi là 'minimally processed'. Nếu chỉ là gà sống chưa tách da, vẫn dùng 50111600 nếu có chứng chỉ hữu cơ.
- Thịt hữu cơ xắt mỏng kèm dầu ôliu (thêm gia vị) thuộc mã nào?
Nếu chỉ là thêm dầu ôliu đơn giản mà không qua công đoạn muối hay hun khói, thuộc commodity 50111602 (Organic beef/pork/chicken, minimally processed with additions) — vẫn nằm trong class 50111600.
- Sản phẩm thịt non-GMO xử lý tối thiểu (không hữu cơ) thuộc mã nào?
Thuộc class 50111700 (Non gmo minimally processed meat and poultry products). Class này không yêu cầu chứng chỉ hữu cơ, chỉ đảm bảo không biến đổi gen và xử lý tối thiểu.