Mã UNSPSC 50112000 — Thịt và thịt gia cầm đã chế biến (Processed meat and poultry products)
Class 50112000 (English: Processed meat and poultry products) là nhóm UNSPSC phân loại thịt và thịt gia cầm (meat and poultry) đã trải qua một hoặc nhiều quy trình chế biến tiếp theo — bao gồm nấu chín, sấy khô, ướp cơm hoặc nhuộm muối, xay nhuyễn, hoặc định hình lại. Class này có thể chứa thêm các thành phần gia tăng như dung dịch tiêm (injected solution), ướp ướp (marinade), nước sốt, gia vị, lớp phủ khô, nhân hoặc rau cải. Class nằm trong Family 50110000 Meat and poultry products, Segment 50000000 Food and Beverage Products.
Đối tượng sử dụng tại VN bao gồm các doanh nghiệp bán lẻ lương thực, nhà hàng, bếp trường, các nhà phân phối thực phẩm, và cơ sở chế biến thực phẩm cần lựa chọn sản phẩm thịt chế biến sẵn.
Định nghĩa #
Class 50112000 bao gồm các sản phẩm thịt (beef, pork, veal, lamb, poultry) hoặc thịt gia cầm đã qua ít nhất một quy trình chế biến thêm. Theo định nghĩa UNSPSC, quy trình chế biến bao gồm nấu nướng (cooked), sấy khô (dried), ướp muối hoặc nhuộm muối (cured), xay nhuyễn (ground), hoặc định hình lại (reformed). Sản phẩm có thể bổ sung thêm các gia tăng như dung dịch tiêm (injected solution), ướp ướp (marinade), nước sốt (sauce), gia vị (seasoning), lớp phủ khô (dry coating), nhân hoặc rau cải (stuffing/filling). Class này KHÔNG bao gồm thịt tươi chưa chế biến (thuộc class 50111500 Minimally processed meat and poultry products), thịt chế biến có chứng chỉ hữu cơ (thuộc class 50112100 Organic processed meat and poultry products), hoặc thịt chế biến không chứa sinh vật biến đổi gen (thuộc class 50112200 Non gmo processed meat and poultry products).
Khi nào chọn mã này #
Chọn 50112000 khi sản phẩm mua sắm là thịt hoặc thịt gia cầm đã chế biến (nấu, ướp muối, xay, định hình) mà không yêu cầu đặc biệt về chứng chỉ hữu cơ hoặc không GM. Ví dụ: hợp đồng cung cấp thịt bò xay cho nhà máy xúc xích, gói mua thịt heo ướp muối (bacon), thịt gia cầm nấu chín đông lạnh cho nhà ăn công nhân, sản phẩm thịt bò nước sốt hộp cho bán lẻ. Nếu sản phẩm đặc biệt nhấn mạnh nguồn gốc hữu cơ, dùng class 50112100. Nếu nhấn mạnh không GM, dùng class 50112200. Khi cần xác định chính xác loại thịt (bò, heo, vịt, gà), dùng mã commodity 8 chữ số con như 50112004 (bò chế biến không gia tăng), 50112008 (heo chế biến không gia tăng).
Dễ nhầm với mã nào #
| Mã | Tên | Điểm phân biệt |
|---|---|---|
| 50111500 | Minimally processed meat and poultry products | Thịt tươi chỉ qua xử lý tối thiểu (lạnh, đông, đóng gói) không có chế biến tiếp — khác 50112000 |
| 50112100 | Organic processed meat and poultry products | Thịt chế biến có chứng chỉ hữu cơ — 50112000 không yêu cầu hữu cơ |
| 50112200 | Non gmo processed meat and poultry products | Thịt chế biến không GM — 50112000 không đảm bảo điều kiện này |
Cách phân biệt chính: nếu thịt chỉ qua xử lý sinh lý (lạnh, đông) chứ chưa chế biến (nấu, ướp, xay), dùng 50111500. Nếu yêu cầu chứng chỉ cụ thể (hữu cơ / không GM), ưu tiên class chuyên biệt 50112100 hoặc 50112200.
Câu hỏi thường gặp #
- Thịt heo ướp muối (bacon) thuộc 50112000 hay class khác?
Bacon (thịt heo ướp muối, xông khói) là sản phẩm thịt đã qua chế biến (ướp muối, xông, sấy khô) → thuộc 50112000. Nếu bacon có chứng chỉ hữu cơ, dùng 50112100.
- Thịt bò xay (ground beef) dùng cho xúc xích thuộc mã nào?
Thịt bò xay là sản phẩm chế biến (xay nhuyễn) → 50112000. Nếu xác định là bò không gia tăng (no additions), dùng 50112004. Nếu bò có gia tăng (thêm gia vị / nước sốt), dùng 50112005.
- Thịt gia cầm đông lạnh đã nấu chín có thuộc 50112000 không?
Có. Thịt gia cầm nấu chín và đông lạnh đã qua chế biến (nấu) → 50112000. Nếu là gia cầm tươi chỉ lạnh hoặc đông chưa nấu → 50111500.
- Thịt gia cầm nhuộm muối (cured poultry) có gia vị thuộc mã nào?
Thuộc 50112000. Nếu mã xác định loại gia cầm cụ thể (gà, vịt, ggan tây) và có gia tăng (thêm gia vị/nước sốt), dùng mã commodity 8 chữ số tương ứng với 'processed with additions'.
- Hàm lượng muối trong thịt chế biến có ảnh hưởng đến việc chọn mã không?
Không. UNSPSC 50112000 không phân biệt theo hàm lượng muối cụ thể. Các chỉ tiêu dinh dưỡng được quản lý trong hợp đồng mua sắm / thông số kỹ thuật, chứ không ảnh hưởng chọn mã UNSPSC.