Mã UNSPSC 50480000 — Rau củ xay nhuyễn tươi (Fresh vegetable purees)

Định nghĩa #

Family 50480000 bao gồm các sản phẩm rau củ tươi đã được chế biến thành dạng xay nhuyễn (puree) thông qua một hoặc nhiều phương pháp: nghiền (grinding), ép (pressing), xay trộn (blending) và/hoặc lọc rây (sieving). Sản phẩm đầu ra có kết cấu từ dạng nhão mịn (soft creamy paste) đến chất lỏng đặc (thick liquid), không qua gia nhiệt tiệt trùng hay đóng gói lâu dài đặc trưng của sản phẩm đóng hộp.

Thuật ngữ "tươi" (fresh) trong tên family hàm nghĩa sản phẩm chưa qua chế biến nhiệt để bảo quản dài hạn (khác với purée đóng hộp hoặc đông lạnh). Sản phẩm trong family có thể được bảo quản lạnh trong thời gian ngắn theo điều kiện thông thường của chuỗi cung lạnh (cold chain).

Family 50480000 được chia thành nhiều class theo chủng loại rau củ:

Khi nào chọn mã này #

Chọn family 50480000 (hoặc class con tương ứng) khi đối tượng mua sắm đáp ứng đồng thời các tiêu chí sau:

1. Nguyên liệu là rau củ — không phải trái cây (fruit), thịt (meat), hải sản (seafood) hay sữa (dairy).
2. Dạng chế biến là purée — rau củ đã được xay, nghiền, ép hoặc lọc thành dạng nhão/lỏng đặc, không còn nguyên hình hay cắt lát.
3. Trạng thái tươi hoặc bảo quản lạnh ngắn hạn — chưa qua đóng hộp tiệt trùng (retort) hay đông lạnh IQF để bảo quản dài tháng.

Ví dụ ứng dụng thực tế tại Việt Nam:

• Gói cung cấp purée bơ (avocado purée) cho chuỗi nhà hàng phục vụ menu salad/bánh mì bơ.
• Nguyên liệu purée đậu xanh cho nhà máy sản xuất thức ăn dặm trẻ em.
• Purée măng tây chế biến sẵn cung cấp cho bếp trung tâm của chuỗi khách sạn.
• Purée atisô tươi cung cấp cho nhà hàng Âu.

Khi xác định được class con cụ thể (ví dụ: chỉ mua purée bơ), ưu tiên sử dụng mã class 8 chữ số (50481800) thay vì mã family.

Dễ nhầm với mã nào #

Family 50480000 thường bị nhầm với các mã lân cận trong Segment 50000000. Bảng sau liệt kê các trường hợp phổ biến:

Lưu ý phân biệt quan trọng:

• Purée đóng hộp / đóng gói tiệt trùng (canned/retort purée): UNSPSC thường xử lý theo cùng family nhưng cần xem xét kỹ commodity code con; một số phiên bản phân tách riêng giữa fresh và processed. Trong UNv260801, tên family ghi rõ "Fresh" — nếu hồ sơ thầu là hàng đóng hộp bảo quản nhiệt độ thường trên 12 tháng, cần rà soát commodity code thích hợp.
• Purée trái cây (fruit purée): Thuộc các family khác trong cùng segment 50000000, không nằm trong 50480000. Ví dụ purée xoài, purée dâu tây phân loại theo các family trái cây chế biến.
• Nước ép rau củ (vegetable juice): Dạng lỏng hơn, lọc loại bỏ bã, thuộc các family đồ uống (beverage) trong segment 50000000, không phải 50480000.

Cấu trúc mã và các class con tiêu biểu #

Family 50480000 tổ chức theo nguyên tắc mỗi class tương ứng một loại rau củ. Danh sách class hiện có trong UNv260801 bao gồm:

• 50481500 — Artichoke purees (Purée atisô): Sử dụng trong ẩm thực Âu, chế biến sốt và món khai vị.
• 50481600 — Chive purees (Purée hẹ): Thường dùng làm gia vị tươi hoặc nguyên liệu phối trộn.
• 50481700 — Asparagus purees (Purée măng tây): Ứng dụng trong súp, sốt, thức ăn dặm cao cấp.
• 50481800 — Avocado purees (Purée bơ): Nguyên liệu phổ biến trong thị trường F&B Việt Nam những năm gần đây, dùng cho món salad, bánh mì, sinh tố.
• 50481900 — Bean purees (Purée đậu): Bao gồm purée đậu Hà Lan, đậu xanh, đậu lăng — ứng dụng rộng trong thức ăn dặm, súp và ẩm thực thực dưỡng.

Khi gói thầu bao gồm nhiều loại rau củ xay nhuyễn tươi không cùng class, sử dụng mã family 50480000. Khi chỉ mua một chủng loại, sử dụng mã class 8 chữ số để tăng độ chính xác phân loại.

Lưu ý procurement tại Việt Nam #

Trong hệ thống đấu thầu mua sắm công và tư tại Việt Nam, rau củ xay nhuyễn tươi thường xuất hiện trong các hợp đồng cung cấp thực phẩm cho:

• Bếp trung tâm và suất ăn công nghiệp (central kitchen / contract catering): Purée rau củ bán thành phẩm giúp tiết kiệm công chế biến, thường được mua theo đơn vị kg hoặc thùng lạnh.
• Nhà máy chế biến thức ăn trẻ em và thực phẩm chức năng: Purée atisô, măng tây, đậu là nguyên liệu đầu vào phổ biến.
• Hệ thống bệnh viện và dinh dưỡng lâm sàng: Purée rau củ được chỉ định trong chế độ ăn bệnh nhân khó nhai/nuốt (dysphagia diet).

Về tiêu chuẩn chất lượng, người mua tại Việt Nam cần đối chiếu với QCVN hoặc tiêu chuẩn CODEX liên quan đến rau củ chế biến tối thiểu (minimally processed vegetables). Các yêu cầu về nhiệt độ bảo quản (thường 0-4°C) và hạn sử dụng (shelf life) cần được ghi rõ trong hồ sơ mời thầu.

Mã HS xuất nhập khẩu tương ứng thường nằm trong Chương 20 (Preparations of vegetables, fruit, nuts) — cụ thể nhóm 2005 hoặc 2007 tùy dạng sản phẩm và mức độ chế biến.